只需下载方法并添加样品，就可以开始检测

食品检测 iMethodTM 应用可提供即时液质联用(LC/MS/MS)方法，让您更快地生成准确且精确的结果。只需将实验验证的方法从网络或 CD 中下载至 Cliquid™ 软件并运行样品即可。安装时系统会下载所有的仪器参数。您立即开始运行检测所需的一切条件都已包括在内：样品制备方法、经过优化的 MS 和 LC 参数、积分参数、报告模板和文档。

检测含丰富淀粉的煮熟食物中的丙烯酰胺

此 iMethod™ 应用提供了一种对食品中的丙烯酰胺进行检测的方法。丙烯酰胺已被国际癌症研究机构 (IARC) 界定为“一种可能的人类致癌物”。丙烯酰胺的致癌效应已在不同的动物研究中得到证明。虽然并不完全了解丙烯酰胺是如何产生的，但是 Tareke et al.(2002) 已经发现含丰富淀粉的食物（如土豆、甜菜和土豆片）中含有大量丙烯酰胺。1

提供针对含丰富奶和丰富淀粉的食物样品制备示例。虽然概述的实际方法取决于样品基质，但大多数样品都是通过简单的均浆、离心、萃取和稀释操作制备的。在样品制备过程中加入丙烯酰胺的氘化内标，以监测样品回收情况。购买此 iMethod™ 应用可以同时获得更深入的样品制备和仪器参数。

丙烯酰胺检测 iMethod™ 应用可以在 SCIEX 3200 和 4000 系列仪器上使用。

可用 iMethod™ 应用的列表位于 iMethod™ 商店，并且会随着用户提供的最新方法和 SCIEX 经实验室验证方法的不断加入而持续更新，因此，您可以立即体验到最新技术发展带来的优势。所有食品分析 iMethod™ 应用均可单独购买，您也可以购买包含这些应用的食品安全检测新手包解决方案。

1.Tareke, E. et al.  "Analysis of acrylamide, a carcinogen formed in heated foodstuffs."J Agric Food Chem.August 14, 2002; 50 (17):4998–5006。

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